La recette originale du curry de Poulet, méthode khmère
Le curry, vous le savez, est d'origine indienne, mais s'est propagé à de nombreux autres pays où il s'est adapté à la cuisine locale. L'influence culturelle de l'Inde au Cambodge est également révélée à table où le curry dans la cuisine khmère a pris un rôle importan. Ainsi, c'est un plat aujourd'hui traditionnellement associé à des occasions importantes comme le Nouvel An Khmer, ou la fête de Pchum Ben, marquant la fin du carême bouddhique. La préparation du curry est long et laborieux, il est généralement cuit pour 10-12 personnes au Cambodge et est suffisant pour deux ou trois jours. Le curry est cependant plus similaire à sa version originale thaïlandaise qu'indienne. Pour sa mise en œuvre, il peut être utilisé avec de nombreux types de viande, mais le préféré reste celui de poulet car plus tendre. De porc ou de boeuf, il lui faut beaucoup de temps pour la cuisson. Souvent, le curry se voit cambodien également associé à la sauce de poisson et de crevettes. Comme on dit, le curry est un plat qui répond aux goûts de chaque pays. Maintenant, bon appétit!
curry de poulet
Apprendre à préparer un bon curry khmer, la recette !
Temps nécessaire :
Ingrédients :
- 1 o 2 Polli
- huile 1 cuillère à soupe
- 2 cuillères à soupe de sucre
- sel 1/2 cuillère à soupe
- 1/2 livre de pommes de terre en cubes
- Le vinaigre au goût
- Curry au goût
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de thym
- Poivre au goût
préparation :
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